شیر خوراکی

مقادیر متناسب این هورمون برای انسان، مثلا برای رشد مو و ناخن یا برای رشد کودکان مفید است و در شیر مادر نیز یافت می شود[۱۱]. ولی مقادیر بیش از حد آن، به خصوص در بزرگسالی، می تواند آسیب زا باشد و به ایجاد و پیشرفت بیماری های جدی کمک کند. شیر، حتی بیش تر از گوشت ها، می تواند میزان IGF-1 خون را به مقدار قابل توجهی بالا ببرد [۱۲]. این هورمون به سلول ها سیگنال رشد می فرستد و وقتی با مصرف زیاد این هورمون رشد سلول ها بیش از میزانِ عادی شود، امکان وقوع سرطان یا وخیم تر شدن آن بالا می رود. هورمون رشد شبه انسولین تنها موجب افزایش ریسک در ایجاد سرطان نیست، بلکه در تمام مراحل سرطان از آغاز تا نشر (متاستاز)، سلول های سرطانی را تغذیه می کند، به بقای آن ها یاری می رساند، موجب ایجاد رگ اطراف تومورها می شود و آن ها را در مقابل سیستم دفاعی بدن تقویت می کند[۱۳] [۱۴] .این هورمون نقش مهمی در متاستاز سرطان و انتقال سلول های بدخیم به نقاط مختلف بدن دارد که خودش تقریبا موجب ۹۰٪ مرگ های ناشی از سرطان است [۱۵]. ریسک حاصل از این ماده در سرطان های مختلف از جمله پروستات و سینه بررسی شده و به ترتیب ۲۱٪ تا ۴۹٪ و ۶۵٪ گزارش شده است [۱۶] [۱۷]. یکی از دلایل اساسی متاستاز سرطان سینه به استخوان نیز غلظت بالای این هورمون در جریان خون یافت شده است [۱۸]. در مورد لنفوم، این هورمون از نابود شدن سلول های تی جلوگیری می کند و در واقع از این طریق به ادامه ی سرطان و بقای لنفوسیت ها کمک می کند [